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家常焖三鲜
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“这也算自创的一道菜，用的是做地三鲜的食材，采用家常煎焖的方法制作，因此起名叫《家常焖三鲜》，也属于下饭菜吧，味道杠杠的。”
; Y t5 _ ^9 q1 v8 B 食材明细
, a/ Z/ U" m- C7 ^& F2 s- 小茄子6根
- 尖椒6根
- 土豆1个
- 盐适量
- 东古一品鲜酱油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 大蒜瓣6粒
- 鸡粉适量4 t- @8 Q2 v9 G6 i, H
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- 咸鲜口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
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家常焖三鲜的做法步骤
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% V+ u ^/ S9 D) Y$ K" M' j将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用9 N+ ~" Y/ T; u6 n4 j8 T
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6 l1 o0 ?: h; A( n% P7 D9 s平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄2 l8 t/ y3 {; g) X2 W. f5 i7 E) X% H- m3 s
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炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟
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放入煎好的茄子- g8 x+ D- [6 Y1 D% Z2 x: G
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加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟; P. x5 K# j* w% B* p
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大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘
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0 J( l& x! V$ j. v _成品图1 d. z1 \. v! V0 z) d# h
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色香味俱佳
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使用的厨具：平底锅、炒锅 u: A \# }/ z# m: \: ?! N
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, s0 c: c5 B. @6 G! K& n% Y |
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發表於 2016-8-17 08:56:53
贾府私房菜