菜系及功效:川菜 * e P- s. ~' e1 V* G# ?4 H( i" m
口味:香辣
0 E1 J$ j. D" d5 X$ j; x: {工艺:炒; T+ E" G5 y/ w- A
重庆辣子鸡的制作材料:
3 `& ?+ i5 Z E6 C, ?; ~3 X0 W4 z" D主料:鸡1000克
. W* N- ]! P! N& E f调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克1 v* u/ E. a9 s. C- n8 s) e
! `! d& N( E, `$ [8 a# @# H$ y, {重庆辣子鸡的特色:
( r- s" J" m2 P酥香爽脆,回味无穷。
i5 Z6 m% i2 t, f教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃$ D7 K4 i, ^8 p
" T- I2 T7 j) a7 a2 `$ l1 v1. 把整只鸡切成小丁;
% B' n% s2 K- r5 H8 c2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
5 f- q2 P8 l. i3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;* a- u- E6 l- b$ v& [" b2 B
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;, t# t/ A3 R% t; W8 }! R
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
9 s) Q" t% I2 V" F+ E6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |