清炖羊肉[5P]

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清炖羊肉[5P]需要的材料：羊肉、姜、蒜苗、香菜、盐、鸡精。 7 X0 y" `% T( L1 n) N( P' K1、将羊肉切大块放在凉水中浸泡24个小时，浸泡期间要换几次水,浸泡好后洗干净。 ( M+ j8 h: J4 a- f3 f" r下图是浸泡前的 ( k( m7 w( Z$ m9 O8 I 下图是浸泡24小时后的 7 e2 T% P; B& ? 2、  锅中放凉水(水量要没过羊肉)，将羊肉下锅，大火烧开后转小火边焯边撇浮末，撇净浮末后加入姜块。 6 S0 I+ C3 Z5 u% m % T8 Y( J! Y$ f, N0 ^3、转中小火炖1个半小时，炖好的羊肉汤是奶白色的，没有任何杂质。 ( N4 Z% V% g% }7 U! l: s! J2 \2 e ( n; ^3 F/ z& l4、  开盖后撇出上面的羊油，将羊肉和汤盛出来，加入盐、鸡精调味,上面撒上蒜苗和香菜末就可 以了。 6 V7 Q# _) W7 o    我用的羊肉是我们陕北横山的,羊是吃地椒草、沙葱和野蒜长大的，羊肉没有膻味。如果你用 的羊肉膻味较重的话，炖肉的时候要加一些小茴香去膻味。 ( d7 p8 r3 a1 k" `4 A 8 y  V8 s4 ~) S2 i: F, ] 1 ^5 B% L- Q9 j1 W& a- ?) o, x- V 9 y( a# T4 R+ C- Z ! m4 W8 @3 y2 h9 c0 b; N* O5 e