干烧酸辣鲫鱼【8p】

spetoct

干烧酸辣鲫鱼的食材:
& k! r/ b& p. ^5 W, z  V3 U500g鲫鱼、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油辣椒适量、陈醋适量、生抽适量、鸡粉适量、糖适量
1、鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。 葱姜蒜切末。 陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。
1 Y" V0 J" y0 y- S& N9 J
2、大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火。
0 U* f6 q5 g' A* t9 f! g
3、把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。
8 r1 l. U6 v+ i4 M6 r) h$ m
4、一面煎好后同样方法煎另外一面。

5、煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

6、再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。
% Y' K) h- j, y& N0 `
9 @/ G6 Z6 A' x' s1 y7、倒入拌好的酱汁，把鱼放进去
( b4 j0 `, M1 U, z4 W2 Y3 [9 o$ y+ N
8、等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花

# J# m+ J" r3 \! m

h9028736

看上去很不错

h9028736

看上去很不错