蒜蓉粉丝蒸丝瓜[13P]

spetoct · 發表於 2016-1-10 12:45:45

用料：丝瓜1根、大蒜1头、火锅粉丝1捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
做法：

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将丝瓜洗净去皮。
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在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
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0 I) l; v0 d6 P; q将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
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3 n7 l7 ~, ~; k2 @7 }1 Q切好的丝瓜。
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9 u9 _; Q1 w" Q/ @4 X9 F将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
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6 {& z& \( L2 [7 k8 O将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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蒜切成蒜蓉。
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3 ^' c( w8 j$ ^小米椒剁碎备用。
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0 o, I; k9 _& W3 V锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
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5 F9 l% ^1 G1 a+ Y) y关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
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将制作好的料汁淋在盘中。
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锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
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小窍门：
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。

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[素菜類] 蒜蓉粉丝蒸丝瓜[13P]