鱼香鸡丝[10P]

spetoct

1.鸡腿去骨

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# p7 I- @$ l7 c" I  @4 r4 b2.去了骨的鸡腿肉，用刀骨剁几下，再切成丝，用小半勺盐，料酒，清水，橄榄油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌匀。腌制20分钟


1 k" X! O1 j: i; M6 H9 R3.等肉腌制的时间，正好切木耳丝和冬笋丝，葱姜蒜备用
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8 o4 t9 p/ N* z7 c* s% m4.调两碗汁，左边那碗是淀粉2勺，水2勺，右边是鱼香汁，酱油2勺，白糖2勺，陈醋1勺，郫县豆瓣酱2勺，水小半碗。
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+ }# G& G; q6 P  F  Z' L% Z5.锅里放油，倒入腌好的鸡腿肉丝，炒至肉色变白，盛出备用。
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2 z" A- g0 ~4 K6.锅中再放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味
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& L( \# ]3 h2 g1 ?6 E7 T7.再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。

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  B6 Y; V7 V/ E  }) u8.把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。
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$ t/ `3 I3 i8 _9.把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒


, F* m  ?" l* [; s4 d10.最后倒入水淀粉勾芡，待汤汁快收干时关火出锅装盘。
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