青蒜炒腊肉

cooldaddy

材料
: h7 D; k9 S& i0 P, D/ O) v' Z
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法

: w4 g. {( b4 u1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

7 w! k% V8 X8 F- n2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
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5 z4 u5 K% }1 W5 h8 h4 F3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
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( o: p( D0 T1 y2 t) u5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
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& U' ^$ q3 U; @) ?# a' s! y; }6、将青蒜翻炒均匀即可
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7 a& N) w3 z5 r" W3 _  E7 Y  r小诀窍

3 H# q% t- m$ O0 D2 U) ^- i2 X1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
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