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[小吃&甜餅] 草莓蛋挞[22P]

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發表於 2015-4-8 09:53:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  首先感谢美食杰的管管们和忠臣公司,很幸运地被选中作为忠臣电烤箱 LO-15L的试用者。昨天拿到宝贝,今天抓紧时间试用了一下。之前也有看一些迷你烤箱,总感觉做工不是很好,对于我们来讲就是个玩具一样,忠臣的这款烤箱拿到手,质量,做工超乎想象的好。昨天晚上试了一下温度,温度很准。这款烤箱比较小巧,节省空间。”
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    用料主料冷冻蛋挞皮6个淡奶油75克牛奶70克低筋面粉7克鸡蛋黄2个炼乳7克糖粉30克辅料蔓越莓干适量草莓适量
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    1.
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  因为是新烤箱,所以擦拭干净后,开最高温度,上下火,空跑30分钟。
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  准备好所需材料。# i, ?: `9 s" p9 J) w9 S
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- H& I; I/ ~* \% P+ D  淡奶油,牛奶,糖粉,炼乳,倒入容器内,用手持式打蛋器搅拌均匀。
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5 `) G( r9 o. P" c4 S  4.  d2 g4 a$ `$ N1 x% ~  K

! g7 f; p4 ?9 g* s  分次放入两个蛋黄,搅拌。4 f7 i: m' P! m: N7 m6 V
  x, I! V3 I4 w- w/ d/ x3 n4 V
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  搅拌均匀。
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  筛入低筋面粉。
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  7.
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1 N' U4 p5 C) z  搅拌均匀。
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  8.
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  拌匀后的蛋液过滤。
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/ ], F0 F! B, X+ ?% N0 C1 J( W  过滤后蛋液备用。
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5 U, \- Y% `9 J* B6 E( X  10.
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  蛋挞皮提前准备好,室温放至10分钟左右。, o' k# t) T- x# G
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  W% I) ?( F% {  蛋挞皮内填入切碎的蔓越莓干和切碎的草莓粒。
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  12.
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9 o" S9 `& Z7 s4 a0 |! d: c9 p  倒入蛋挞水,八九分满。
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6 r: b3 B9 q6 \5 u4 j  13.
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+ E0 Y+ J3 ]- A0 P" c  烤箱预热5分钟,220度。6 n. z& g1 b" _2 A
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/ H0 }& Z! A# c4 ^( f$ Z1 q- k: G3 v4 d- L( \' Z
  14.
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  烤箱预热220度,烤20分钟。
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# h3 i. p3 _3 ]# k  烤熟后取出。0 P; [+ E5 i2 `
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  16.
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  稍微晾凉。. \# g7 e# r& J
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  17.
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  烤箱温度很稳定,层次很好。草莓粒的。% U/ S6 v; D) T+ Z% x) N5 h, j% v
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( u3 ^7 r3 J- W: ^  烤箱温度很稳定,层次很好。蔓越莓干的。
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7 u! q. C8 I! @2 Z  里面也很嫩。' Q/ c& I1 U" `' t" r" p

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  表面装饰些草莓粒。下午茶走起。
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4 {& C) {; j6 I# K+ ]  烹饪技巧
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  1、低筋面粉一定要过筛;" ?8 n" o1 p# j5 f& R+ Y) P

: \1 l4 G7 T$ w2 D7 X  2、搅拌好的蛋挞液过筛,烤出来的蛋挞更细腻。

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