荷香糯米莲蓬扣肉的做法[28P]

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1.准备原料
- o5 g* Y# r; v9 x2.糯米和莲子提前一晚用纯净水浸泡

3.五花肉切成10厘米长的段
4.下热水锅焯水

) d3 J; Q: c" ]: m* G7 t5.卤汁取出放入锅中
6.倒入适量卤水汁
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7.加入料酒
1 ~2 E: v0 ?9 l" Y8.加入大料和少许生抽
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# ^% Z( d  A! ~& v3 }4 j9.煮开后，放入焯过水的五花肉
) c* f8 R6 |9 Z& {4 y4 j10.卤煮15分钟
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8 y+ P7 M0 {9 ~& `  g11.浸泡30分钟后捞出，再用平底锅把五花肉的肉皮煎成金黄
12.煎后可放入冰箱冷冻室冻一个小时，微微冻过的肉更容易切薄
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13.把五花肉切成薄片
14.备用

15.荷叶焯水
16.捞出，铺在碗底备用

: S" S9 A  K1 u# W; V" p17.五花肉片裹上莲子，卷成肉卷，皮朝下码在铺上荷叶的碗里
18.卷10个左右肉卷，尽量靠紧
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19.倒入少许蒸鱼豉油
$ j8 S" l- J- y. Y20.把泡好的糯米压住肉卷
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7 e7 U4 W2 {$ m% V21.把肉卷全部盖住
( p2 E" d8 D% X22.用勺子按压紧实
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* h: N* o4 C. U1 D4 K23.盖上荷叶
! b# A, j- z8 ^* u6 R& B: _& [24.放入蒸笼蒸50分钟

/ s' I+ N3 `5 F' k; @! D  s) c* \  P' r25.去掉盖着碗的荷叶
  O" l  l  v6 N! B. n. A; a26.把碗倒扣在盘子里，揭掉荷叶即可
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yufanqian

很好吃的感觉，有机会做了尝尝应该不错吧