濃厚抹茶餅乾

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無鹽奶油
4 ]9 M3 e0 Y& W  U% l: m0 T# [7 O5 E50克
+ q- n4 F$ T6 k3 a1 o細砂糖
! X% K. o  e. ]! J$ }$ z45克
全蛋液
30克
/ o0 q+ t! z* j1 U2 ?- N4 E& O杏仁粉
60克
低筋麵粉
3 _& r" [3 g& _/ [' V6 e. F80克
小柳津抹茶粉65號
) s2 m, q2 i( s) }  Z- N7克


份量：約15-20片
將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。
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使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
! B; L2 k+ b: o8 L4 V9 ^使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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* z1 _" G" w- J8 A! a/ m0 R7 s使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆

cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！