濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
50克
+ ?; j! I% G6 J: g& D' p% V4 h/ F細砂糖
2 p+ w3 l, l5 H' z$ l45克
0 k1 W. i% o( @/ g" ^* t全蛋液
. w% R! e5 U& W* y1 [30克
杏仁粉
/ X8 S/ f% Z5 l; @$ C  Z60克
, d, K" ~: ]1 v& f2 v. K- [低筋麵粉
8 L/ G' {# q6 X! U& o$ u/ Y80克
小柳津抹茶粉65號
) X3 @8 v$ O& `/ B4 s7克

& f: x# Q% V, r3 k0 `
2 l1 i  m/ F8 s0 }) L' `份量：約15-20片
& M1 u& J0 r6 G6 d8 U將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
4 h1 y9 K1 I6 j# L! L; a& M6 i- H使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。

使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。

% W  q$ J: q2 ?$ l+ p使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
3 r1 @  h7 i, P% t) Z- O4 v; @放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆
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cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！