- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
酿馅青口贝壳面[7P]工艺：烤
9 R3 L5 r# f# b' o# `
/ V; k! y: s( W/ V' s; I难度：初中水平( G: V9 b# C5 v% W/ e1 s) }" G
; H) h# X- G7 Y2 F人数：1人份
7 p' B6 o) @: m5 F& e4 G$ Z e' R4 f& q0 o& [; D, k2 k
口味：奶香味! o1 n6 D3 x$ C! t; C( b
* ?* ^6 b. E" i3 g/ c: R8 F准备时间：15分钟- Z! I9 w1 S5 o
" c) _1 n3 e ]4 Q; s1 H2 Q
烹饪时间：<30分钟) `; K6 v9 x. S( @5 Q+ Q. V
/ u" X. K& o% O
“这款大贝壳面是我最中意的，在里面镶入青口，觉得很配贝壳这个造型，茄子肉馅打底，也让味觉层次更加丰富，白酱是不过分抢镜，也能很好地融合各种材料的味道，这贝壳个儿大~一盘六只可真是不少，够一顿饱餐的了。”
) A( Q- b3 s6 W7 @( Q+ a$ K! v9 W0 m
主料：花样意面6个 猪肉100克 青口6个
" V: G* Q* ]& t& S* O! A6 q, Q5 s. j+ M4 T6 B3 J# H3 V
辅料：面粉1汤匙茄子(紫皮，长)1根# R7 ^! e/ ~+ I" x- Y: d( w
" r% ~) N7 O, g, ]调料：食盐1/2茶匙威士忌1/2汤匙黄油20克牛奶100克罗勒少许黑胡椒粉1/3茶匙2 j. i/ v* {! i5 E
' Q% ?. c( L w1 a0 [酿馅青口贝壳面的做法
' y. @; Z/ M4 N& j# A
3 C' P x7 Z# E% R# c0 [8 Z1.茄子煮熟后打成泥，猪肉剁成泥后和茄子泥搅在一起，加1/4茶匙盐和少量威士忌调味
6 Q$ ~- c7 N5 ~) H b0 R9 @8 P6 k' F$ x6 q$ U* U9 y1 `4 P1 c
2.大贝壳意面煮3分钟后捞出沥水，中间镶入搅好的肉馅
# [" t. y) m1 u4 n8 ]
0 h+ l5 M; U+ z9 a8 v( {8 h; O
. T1 d; `2 E- W8 V' s4 o* Q- |. D/ E; E5 o
3.上面摆上剥了壳的青口，放入烤箱中烤至肉馅熟透$ F+ X7 c1 T6 m6 w* g" B, B8 Y
8 g, x, y/ }; C/ g+ n- t& V
4.烤意面的时候调汁：黄油大约20克在平底锅中加热融化，放入少量面粉迅速搅动; [; _; O0 m- ^, a- e
. `8 D/ i# X; b F . {; U9 s1 r. s7 [
8 g: k( J) w9 B9 N0 h$ | h5.炒至面粉均匀起泡的样子，倒入牛奶，边倒边不停搅动* C& m. B/ Y! a) s
- o: H" z1 H6 W% u. j
6.加入1/4茶匙盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味
# s! U- B* i! T8 L. d$ Z1 t, e& r- h [$ P7 d
 % p( {) w5 N5 P+ _7 e# @" k N: h% a
$ y6 A2 r: ?( \& @- \/ e6 `7.不停搅动，加热至酱汁粘稠后关火
: N# u6 F3 @) X# N, w# A; U2 _
4 t% w0 x* Y4 o$ H9 A6 I8.将酱汁淋在烤好的意面上，即可; C% O! P0 T. d& l8 e6 ]" @
0 {8 m( y! G# y4 E1 F( K % B; D8 l5 \1 C5 N g
+ |8 T0 q: V' m# M2 t 8 C f; `; }" C2 w, l g3 _
) j9 G" b- }- Q
" D# \6 U! f1 t& L) S% ^
2 _: S! g6 \" g0 |5 w : n# j8 n1 T0 L2 A$ j- e1 d
" @5 Z+ X. g! w |
% ?6 V+ N& @+ }/ ?2 N, ]( s | |
5 ], b1 S+ g2 w+ e9 Q* l+ k! e |
|
|
發表於 2016-1-10 12:44:39