蒜香鲍鱼[9P]

spetoct

( b: ]1 @3 M' V, u  _主料
鲍鱼 (四只) 蒜 (6-8瓣) 杭椒 (1个) 姜 (适量)
辅料
无
厨具
; P8 `0 b$ z) P. A7 G蒸锅
分类
* H' C6 K4 _4 r* l  p2 z( C蒜香 蒸 廿分钟 简单难度
! R# Y- h7 M  P) Q* F5 {
  D: A  X- T$ {+ I+ J3 _1 Y
1买来的鲍鱼，沥干水分。
; m( r7 p9 R$ Y! x# H
2用小刀将鲍鱼与壳分开，用小刷子将鲍鱼壳内外刷净，控干备用。
, e4 l- S& K# ]5 [* F
3将鲍鱼去内脏，洗净，沥干水分后，在鲍鱼表面切十字花，注意用刀时把握力度，不要切断。
! @! K; d$ c0 D! v
3 O* i+ Y1 U  O/ t- b- G) H4准备好姜、蒜和杭椒。
; B' j" }4 W, f: m' v( H0 c8 @
5姜和蒜切末，杭椒切成小段。
5 f0 n& @4 E- M3 o% h
6将切好十字花的鲍鱼放回壳内，取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水，大火烧开锅后，再将鲍鱼装盘置于笼屉上，大火蒸5分钟熄火，稍微等1-2分钟开盖，开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。
' {8 W" Y# j* E2 j/ H( ]# ^) o0 g
7起锅，放适量油，小火油热后，倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段，小火翻炒出香味。
: k( I7 O  \, y* w. O" h+ i! M) b. C
8将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上，开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧
+ g4 M% }$ O* N! D1 C9 ~# H