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[小吃&甜餅] 草莓蛋挞[22P]

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發表於 2015-4-8 09:53:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2 @8 A( J0 b1 X3 U+ J+ f5 a
5 j1 C- y" m: ~; N4 I0 h3 I  首先感谢美食杰的管管们和忠臣公司,很幸运地被选中作为忠臣电烤箱 LO-15L的试用者。昨天拿到宝贝,今天抓紧时间试用了一下。之前也有看一些迷你烤箱,总感觉做工不是很好,对于我们来讲就是个玩具一样,忠臣的这款烤箱拿到手,质量,做工超乎想象的好。昨天晚上试了一下温度,温度很准。这款烤箱比较小巧,节省空间。”
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    用料主料冷冻蛋挞皮6个淡奶油75克牛奶70克低筋面粉7克鸡蛋黄2个炼乳7克糖粉30克辅料蔓越莓干适量草莓适量
; M1 n: N! V7 t  Y" |3 a! S# A; h' @' C9 {# N) y

$ ~/ I$ d8 t: O* _    1.
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# k' X8 X- [! d' g0 s  因为是新烤箱,所以擦拭干净后,开最高温度,上下火,空跑30分钟。( g& {2 |8 E  w! m! C
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  准备好所需材料。$ o" N# X1 W, M" m" q

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  k( U6 P1 j" n9 b& @  淡奶油,牛奶,糖粉,炼乳,倒入容器内,用手持式打蛋器搅拌均匀。
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" ]; v6 L" `5 B: O' `3 L: g* [! @0 X; B  
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. C. ^; T, i/ ]5 s, J  4.  l4 ~0 s3 b" S

6 x& H, q0 x) _6 G3 f  分次放入两个蛋黄,搅拌。  z; K2 B/ N: Q/ @) v$ v

8 }  t5 Z. i! p  5 o7 N4 Q' T8 u) e: b; d! g, J# K
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  5.
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  搅拌均匀。- K& x* A7 H; Q0 O% Z
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  筛入低筋面粉。
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  ) v6 Y& z" t3 t( n" c. o& p
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  7.
* a# X, {! z) J5 v: |, T& F' E8 J7 s3 z
  搅拌均匀。
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  拌匀后的蛋液过滤。
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  9.: D- x- T5 l( Q5 g! Z
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  过滤后蛋液备用。
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  10.
. H' a- E5 ?" {8 `1 y, F5 O6 t3 g5 j+ l
  蛋挞皮提前准备好,室温放至10分钟左右。4 i1 u" R8 k1 v; J3 B: y& B+ ~. P$ j
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  + N0 I: C. J- _+ ~! D) Q" e

, p) {% m5 _4 F& [  11.
: _. d9 k2 |7 {# y$ E7 L; P
, _+ [1 J& c* d  蛋挞皮内填入切碎的蔓越莓干和切碎的草莓粒。& b( o( G+ q0 b% w4 B3 N0 P

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: Y( x4 J$ r+ V6 p0 Y/ A  l' u- Y( }+ U9 w
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5 C+ b% y- I4 e. ^( U" ^  倒入蛋挞水,八九分满。7 m4 o1 d; ~% X9 S9 V
- V( ^4 V6 U4 h. q6 o4 h
    N; {4 `" o$ a

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1 B1 m3 |2 [. r3 T4 ^: h0 K( j( t8 W( Y2 V8 B4 J, e
  烤箱预热5分钟,220度。
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  + u' Z6 M$ P( N
) @) u3 m1 O$ J3 J' w- ]! f
  14.
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0 e- N8 b. X- H2 L2 D' Q1 K  烤箱预热220度,烤20分钟。1 c8 P, y4 D3 Z/ G, j, s: \* P5 D) C
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  / [2 W/ v( u. l. t( b0 W/ a: J
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  15.7 M( n! j) y8 d6 n& S
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  烤熟后取出。- y( ^- t% c; X) l$ D0 v- D+ \
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  16.
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/ C9 q2 p5 X( O2 y/ a( J' Y  稍微晾凉。
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  烤箱温度很稳定,层次很好。草莓粒的。
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  烤箱温度很稳定,层次很好。蔓越莓干的。
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  里面也很嫩。7 ]4 K0 O- j) Y7 b# D

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  表面装饰些草莓粒。下午茶走起。) Y* P- P- \: U! y7 ^9 N; e& h
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  烹饪技巧
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  1、低筋面粉一定要过筛;; h" i$ A" x2 F3 a
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  2、搅拌好的蛋挞液过筛,烤出来的蛋挞更细腻。
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