花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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; a* g1 K5 v$ N) R, e4 W4 A1.
& I: N' f& }# a3 z* L3 X' {! E 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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3.
锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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, o5 w$ G: G, w, i# j: E; W$ `4.
' W! ?- P" z- {7 u$ q 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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6.
/ }. h8 M* I' K 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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7.
$ d# i6 A# j$ S5 B5 ]) n# ^9 L 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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) y& G  N0 b5 f- C0 O; r8.
; k2 q! ~3 w9 e9 E8 D& R& ~' G, e 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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* \" u  x( W9 r8 M9.
/ M$ `1 o4 r1 X- e7 J/ l 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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& W% `5 P' w. o7 t" Q! W) J10.
, I4 M, u/ E9 d* ]+ Y  j" o 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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4 V$ m% M2 v4 w4 ?2 @11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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2 e; k4 M5 q# V12.
最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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饺子蛋包饭做法小贴士
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诗心片语：
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: o8 V* Q8 O  M- k& v, X4 `8 P% r3 b1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。

0 `1 K. T2 G4 [* }/ M1 b% o: m# s2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
）

. }, d+ T7 ~4 b' g3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）
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0 v# p7 |+ g! Z$ Y, F4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。