茶香龙利鱼[12P]

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食材明细
  d, q# t* g- V1 O3 Z' S: B" a 主料

• 龙利鱼
  200g
• 绿茶茶叶
  20g
  
  - G8 q6 S/ J& ^+ l0 |# Z

' Y; _! b8 r, D. P9 |辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 葱丝
  适量
• 姜丝
  适量
• 植物油
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
  
  

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• 清淡
  口味
• 蒸
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
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茶香龙利鱼的做法步骤
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• 
  / _, W: b$ M$ N8 T% [; Z% K" n
  
  1
  
  绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
• 
  + W9 [: S  k* G% c/ A! _
  
  2
  
  ( \) a' d4 E9 r! A# t! G龙利鱼洗净沥干，切段。
• 
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  3
  
  % t) H& B9 h; O! S8 P4 k# Z. H' c! b加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
• 
  
  
  4
  
  * l) t3 Q3 N9 u7 g% s3 g锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
• 
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  5
  
  放入茶水中浸泡1小时。
• 
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  6
  
  0 K- V+ ?6 Y8 F  ]在碟子铺上泡开的茶叶。
• 
  
  
  7
  
  依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
• 
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  8
  
  + I# m( ?9 E$ L9 M/ P) u% D1 p9 ~隔水蒸10分钟。
• 
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  9
  
  起锅后倒掉汁水。
• 
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  10
  
  热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
• 
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  11
  
  最后淋上蒸鱼豉油。
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小窍门
- ^; L/ E2 q3 M8 o' t" P2 Q如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
! D  b* R8 {) G+ C使用的厨具：蒸锅
1 }+ c5 I) n. i* X% A" r所属分类：
% X7 [1 D  O. j9 j7 Q8 G热菜  
家常菜  
中式宴请  
/ `$ S4 e+ x2 \下饭菜  
/ I. [% H& j8 {3 e8 y8 T( ^7 C

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