美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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( P, O( V. m" @ 五花肉带皮五花肉2斤
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! A9 D( }* i# X( H4 ]) | 香菇10朵
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- p; C4 b1 T- _; J1 i& B% ` 洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
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锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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6 F# {' y2 B4 c0 j( Y1 U干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
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4.
五花肉焯水控干水分


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锅中放底油下五花肉炒至出油
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6.
" d+ {( }! C- A0 Z; x放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

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放入洋葱酥翻炒


8.
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
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9.
加入桂皮、八角和香叶

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10.
: ~1 i# N1 f. d$ Q4 P* o再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。

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可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
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12.
熬制一个小时左右至浓稠即可
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美味卤肉酱！

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0 r6 f1 c6 ?6 R$ i1 d6 b: N. _# F 烹饪技巧
8 ?2 ~9 y) A2 f+ n) p( L+ a2 l. I1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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一定很好吃，点个赞。

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