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[豬] 卤肉两吃[25P] [複製鏈接]

卤肉两吃[25P]用料# o3 y: Y2 ?: P/ m8 [; |$ f

. h" x- h! W* J 主料
4 G$ L, F/ u- p# F9 I+ d  J3 Z. }1 I. }6 h. A

# f2 ?0 I; _2 m) w( [7 G/ D+ d& a2 G8 G* _
猪肉1000克, A8 Q! `4 u( a/ @8 ]5 v

- V& c& x+ o9 f; B4 c; M- P$ T 辅料
5 A, R8 \" B/ a; _7 p; V  ]  {
- d# E- @2 ~. s* e$ Q+ q$ Z 卤料10克' C  @% d4 {5 l

6 @+ L( d+ I" t 鸡精10克
; E& z, J: D7 a. S
6 T9 i! k0 c* g9 O: s2 I 姜20克
! }7 e& q4 E/ m1 m. q/ l8 P) k$ P' F/ J+ y
青椒20克! a. z+ S. V1 `+ F; Y2 D4 B# B
# g0 p) ^$ X% q# c, r* C6 c$ z$ H
卤肉两吃的做法/ M. ^4 l9 X1 T) T
8 p+ x! _& l% P4 e3 y6 C
1.
, |. l  r, P( C- w. {: f2 j& S$ F: S( D2 O5 @( ]% f
两斤多土猪肉
; G% g2 a) E' d' f; E6 N8 s; [8 b3 P3 p+ K% }0 N/ F
4 D2 K+ G  O' `4 X. Q, z$ v2 h" K

: d0 R5 R0 @( V' m2.4 Q  g9 q+ K6 @

  Y9 p2 c; j- @: }改刀焯水,肉条宽度一寸左右. u" r% \& o" G& F

3 l2 d9 x3 _! t* G2 r! \/ k6 K  H2 B! V- \3 U* o

" e1 r, I# o8 j! k" h3.
( c8 |+ f: t1 {; }; \, M7 B8 f2 e/ |
卤料,我只用这些
/ B0 ^/ y9 v5 L% S7 ]) h' K9 C) H( R; l) V# D, s0 o- Q

0 ]. W# [: \5 Y# e3 ~  J5 g$ `( S& m$ D  `1 r) J8 n) i
4.
1 c! w) q" u1 \) F: y7 A% d: t) U: y( m5 V1 \* W  U& ?' C6 Z
鸡精和盐% F7 k; W* _. V- j
& D* p- B- a; W, X/ l5 b3 l5 {

7 C% `! P, @2 I5 S4 y! ?9 Z# @
+ n0 Z/ ?- Z% B" [  C1 B5.1 H7 ]: q4 G- y. w! T/ o8 H. [5 v5 w

3 C) C) [% W% @6 S- u5 P清水加姜片,烧开
, P8 n3 C, [0 V
: _' {. v/ P; o6 g2 c+ m7 y; n. o; E4 ^# X* R, b5 N. H9 C$ d

$ d1 L5 ?. v6 w6.
% Z: U; K9 M) Q; S1 V" I8 m/ W
' H6 t2 C* r  q( p, l水烧至沸腾/ w. c9 N+ v# M' {
# P6 T9 ]$ b$ p7 [9 _1 b: N
, u4 _- I/ P. Z: L0 n! L
. p, s0 n% l  h: j
7.
. }4 Q% }6 L6 n1 ]4 M4 P: a7 V8 F5 |9 I' X4 c$ ?: R
倒入卤料* H, v2 n' e! l; W! I  }" Q6 ?( S

+ [; {5 E# M5 |! D, W, w! \# D7 Y9 {5 }9 r

5 y& T2 _3 D; A$ Z7 V8.. S9 _0 A  Z6 [5 M/ R0 g

/ z8 A- B  ?' C$ g1 F五花肉下锅
" P' _( Y; x- N. D* U
- s. H# A: V0 w; ]
( z; Q, p$ |; Y/ E: W8 [1 c
% O/ d% j. h) H; b8 r! x- u9.# [( u( o% p' V9 [6 S2 u' i. q
) k7 f- ^) R; Z+ _
让水没过肉,大火继续卤制" m1 ?. D  m6 y  @
3 C% ^" V3 l( I3 I+ t* @

+ `# E8 H9 a% A, X' S% _7 Z+ X( }, Q
10.5 C! X$ O8 j3 x

. L, V- [1 k7 e  A) N0 k" B煮开后转小火慢慢卤制
' u+ Q# J. Q% B4 R7 t3 I8 g3 F) E5 R5 [
& G* \& U0 c% Z$ n/ c: J/ p( S
( }9 M; _+ g0 y) i  q
11.
8 I( p$ a) P/ p5 l# J% T2 k) ]3 ?/ O' k
如图状,便代表卤肉基本熟透,关火- V) g" o" q6 m

7 y4 r3 O9 h# C5 `0 U) y4 Z: }. }: P* d' t$ Q& o- Q

, \( H3 Q" D# X# P0 @2 I% d12.3 o; H+ _4 P* I- E
2 l# E' y$ L  R$ x6 l  q
关火后继续泡20分钟左右,入味
# _% @8 ^* v2 P+ L
) a% U/ {  e) C% B9 C) Y
7 E* ?" i9 I: B% J" b- m$ M# V( R8 V; T0 A9 ?
13.
# }4 @: H$ ]1 K$ ?+ M$ k: b  S- Q8 y; p  F. r% U; U/ t8 x
卤好的,起锅8 T: p3 I) ^5 b9 O+ ?8 e1 k1 Q
' i9 A- s, N) ^9 ^/ p& x5 D3 l& U6 k
1 O) w6 y3 f2 w. ?

- n8 i0 A2 u; l6 h1 d$ }14.
1 f2 T2 r' |/ ~; U5 k. D
: ~8 r4 Y) `8 C9 d6 I6 Z成色还不错吧?- [2 _+ {; l0 G& _: R( B8 l
) F' j1 R; \% v$ c
$ c7 E) s( W) g$ q9 `9 U: b" [) M

* |; i' B9 _6 E% N15." U4 s( u8 R7 \* f  i
/ O, C4 f0 L( [6 p
切成片,看我第一种吃法9 s. j- T- K3 Y) D' }$ k* A

& V, G, O+ Q1 X/ G/ n" c1 v9 Z7 A( g
2 G& {) ^/ H8 p( N7 r0 G+ M/ n" }0 _8 s- h; _
16.
4 e. O6 K7 i; f4 Z4 A: p8 P8 V* e5 _. @* F- S
秘制酱料,准备拿肉蘸料吃
, e9 \, m  ^! O7 }
. c! s- x1 c& P! m' |- J1 T6 G4 A9 E, S, u; F6 S( Y
* d. z: _3 P2 N& s4 {; |' {& H8 E( R1 K
17.6 j7 `6 H% U5 C0 ]# ~5 @

' M# y4 {" z( X  {% t大口吃肉,爽. X. y6 c1 l: `* `( s, E8 h
% R5 ~% T0 n9 E- A: u1 v
! b% k$ ]" o3 u
& [4 G: C" j2 P+ r
18.
- P4 U5 e( m" [8 ]
$ t# w! |; B: X: ]多余的可以收起来备用0 z7 e% x# U& \" j

8 Y8 F* ]; ]$ I( x3 m5 i, T1 w8 [5 i% H- ?! t& {% {
9 p) J9 X  V& D4 M3 D
19.; H* {3 {, X! D6 \# h$ e0 B
" a/ R3 F, f  o4 b9 P- ?/ @) d7 ~
另一种做法,炒着吃
, |) S  E& q) K# x- y! J$ l( u2 H$ A" Z
' B: `! B6 e+ y$ l6 E
" k5 H8 g: e; }! i, R" S
20.
  a+ v, x; ?9 h3 F) G9 m$ z; E1 F3 L1 s( f) R" p2 a
根据自己喜好决定加辣椒的多少. o$ J, }8 q7 ]) u1 ~
, o4 h7 E/ r, h# D
/ n* k5 F8 b& v! h! W7 i

) N" V. o: ?+ l( b 卤肉两吃成品图. P+ f  U5 t8 R/ ~& ]8 q
: x# z3 v: Y9 }
2 w+ {( X+ c7 i1 s$ E+ ^0 Y; d3 q8 _! a/ c

  Q5 J5 \( g( P1 v3 g( D
/ i2 c, d% ]" v9 U+ U
0 E5 `  p$ N' {1 o) n. ]+ ?9 s5 v! ~+ w! L- I
$ U% c; B& B  U9 |5 J

3 }9 Q( ~- V( D& A9 N
- j7 W  |. L3 z" u) d2 W
- x1 b, V0 [" o1 S* j/ O  \# F0 @, M
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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