蘆筍蝦球［7P］

Popopapa123

! b  d# e% u- ^& K" M5 s, w7 x% n預備食材
$ v% G$ L) ~1 R/ ^6 o蘆筍 　 1把
0 X- e# E" ?; D. Q. R蝦仁(帶殼) 　 12隻
薑片 　 少許
蒜頭 　 3瓣
2 |7 Q5 J. L. q5 B% T' Q6 C鹽巴 　 少許
芡水 　 適量
) A; B4 d- w0 M3 s  S7 G' V辣椒 　 少許(可省)
& t6 L* a8 K2 C. B* d2 [6 Q開水(高湯) 　 100ml
' \6 i% O2 U% k7 `7 }* d醃料
鹽巴 　 少許
  _$ t. Z5 B4 d; b米酒 　 1大匙
胡椒粉 　 少許
蛋白 　 1大匙(可省)
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步驟說明
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$ a3 Z0 e$ V9 ]首先將蝦仁去殼、泥腸後與醃料均勻混合後備用。
02
/ Y( [' n( s* N1 A0 b# B# J起油鍋，先將薑片下鍋爆香後將蝦殼下鍋炒香，接著加入水熬煮成蝦高湯後過濾備用。
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7 N! M" _1 Y8 S- i7 e) h另起油鍋，將蝦仁下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
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" B2 s3 l, ]; N6 [" S% D- l8 v5 a利用同一油鍋，將薑片、蒜頭下鍋爆香後加入蘆筍、蝦仁與少許的蝦高湯拌炒。
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最後起鍋前加入辣椒(可省)、芡水與少許的鹽巴調味就完成了。
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