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烹制方法：
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材料：排骨、芋头6 a" k8 s4 M; N! T
配料：陈皮、豆豉、蒜蓉、姜末
# L+ {7 o/ B h' q6 D( ~) Z调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、盐、糖、老抽、生粉
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1 Q O/ p7 u: G1 排骨洗干净，沥水。# d, K/ Z( i8 f: L& G9 j1 L; R. w
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6 M5 T8 @- x2 V+ B4 G2 W0 j6 e2 芋头切片后再切粒，用少许盐腌入味。烧热蒸锅，水开后将芋头放入蒸锅里蒸五至十分钟（视芋头的生熟度而定）。$ T+ N3 X+ N# c# R
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# o1 l3 B4 u+ N3 将蒜蓉、豆豉和姜切粒；陈皮切去白肉，切丝。; ~0 |( q; g" r6 H
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4 把步骤4中的配料放入排骨中，捞匀后腌20分钟。6 f) y/ B/ k& q: q5 y
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5 之后再用蚝油，盐，糖，老抽将排骨捞入味。要用手将调料与食材捞匀，然后再下生粉，之后再滴入少许鲁花5S压榨一级花生油。
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6 捞匀后，将排骨平铺在芋头上，然后送入蒸笼继续蒸约10分钟即可。
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發表於 2016-1-24 09:52:33