豆腐鱼头汤[7P]

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烹制方法：
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材料：大鱼头（1个）、豆腐（2砖）
* I" G- W# F1 Y% L0 K配料：姜片、芫茜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、盐、糖、白酒、胡椒粉、三花淡奶
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1  将鱼头清干净，掏干净鱼鳃和鳃筋。豆腐切成麻将大小。


" m$ E$ q, m5 B- Y2　烧热平底锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后先放入鱼头先煎内笼，煎至呈金黄色时再翻面煎另一面，下姜片。
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9 V4 u* w; k9 N' v3 O3　倒入适量白酒，然后迅速倒入刚煲好的滚水，煮滚。
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3 {" \; L+ P1 |" f2 ~4　把豆腐放入汤里，记得全程用大火滚，盖上锅盖焖一会儿。

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5　鱼头汤大约需滚20分钟，然后放盐、糖以及胡椒粉调味，并把芫茜放入其中。
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6　出锅前倒入适量的三花淡奶，轻轻搅拌均匀即可起锅