铁锅香菇水蒸鸡[11P]

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用料：鸡肉 1只、香菇20克、沙姜1大块、色拉油10克、藕1节、食盐5克、生抽20克、香葱2根、香油10克
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: q  h) Y7 b. m2 b' {  t铁锅香菇水蒸鸡
1.把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁，将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松驰按摩，再放置一旁腌制半天上味
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) q! {& L* @% m7 v) [8 C/ @, |6 t( k2.野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发

3.半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦
4.把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中
4 B( d$ q* R  Z. l! x2 B$ S; q& w3 |5.莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水
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0 J% ]3 r+ A+ ^) y+ d6.锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上
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5 r/ w/ i( f, K) V* `7.盖好锅，置于灶上，先开大火煮开
1 e$ B, o! L6 r4 _% O* J+ F7 [8.再调成中小火慢蒸40分钟，铸铁锅的锅盖非常重，很好地控制蒸汽不外泄，如果家里没有铸铁锅，最好在锅盖上压个重物，40分钟后，请用手撕开就吃，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，爽到极点
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