萝卜绿豆小丸子[10p]

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. A$ B( Z9 i  _' y0 U  H( ]我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。 现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。只是不知到底用没用到绿豆面。 看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。 想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。 看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈
主料
5 U6 e0 A! C2 q青萝卜(200g)
辅料
; s, a( I' O' F% {3 Q5 g0 f绿豆面(100g)
( R# P; I5 Q0 B5 K# o厨具
其它



9 p; L6 _% |7 k8 p) X- u青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；


7 u9 K3 A. `1 Q( h7 v加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；
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, J! A/ F5 u4 @7 C' O再加入清水，拌成略稠的稀糊状；

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" D) C9 P4 W) v* }, h中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；
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将面糊加入模中；

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待一面凝结后，翻面滚圆；
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如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；

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煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
小窍门：趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！
6 b+ Z2 I# F( `6 P2 U9 H再有碗汤，一顿饭就是它了——
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