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糯米蒸排骨
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8 b' [- ~' r. m- B9 i) K) t! y材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉7 g" h) Z7 f) y* p% r
# G8 J- R; ~% O; y7 a做法1、糯米洗净浸泡10小时。 2 m- y8 V/ r- x9 Z% Y u/ f$ }- `% e, U
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。 9 N3 G9 h4 J3 u: H, A
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。 ( v9 n* X4 G7 b5 r6 t: t' D. K
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。 + C S, g8 b( g2 |, Z/ f
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
3 ^# u4 }3 A: ^ u5 V# h6 i2 }小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。 5 h e3 h& C- {7 z8 l
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点
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發表於 2015-4-25 09:57:29