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美食食材：酱好的肥肠300克，大葱150克，尖椒100克，姜蒜片各5克 调味料：老干妈酱50克，味达美酱油10克，料酒适量，白糖2克，花生油适量 1、先将猪肥肠切成段，入开水锅中飞一下水捞出控水； 2、将大葱斜切成大片，尖椒也斜着切片； 3、炒锅烧热加入少许花生油，将姜蒜片爆香，放入老干妈酱煸炒出香味； 4、放入大葱片进行煸炒一下，再放入肥肠继续煸炒； 5、加入酱油、白糖和料酒调味，再加入青尖椒片小火炒制3分钟左右，使青尖椒熟透即可停火出锅装盘。/ X7 e) H# b& e {5 y
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幸福小贴士：1、因为老干妈酱和酱油里已经有一定盐分，所以无需再加入盐。2、肥肠飞水时里面有一定的水分在里面，所以炒制时无需再加入任何水分即可完成制作。3、因为肥肠是我自己提前煮熟的，所以做起来就要比用生的简单许多。如果您要是不想自己动手制作生的肥肠，又想吃到这样的菜品，那么就去市场上买一些酱好的肥肠吧！购买需要注意的是：因为好多不良商贩为了追求利益的最大化，往往昧着良心干一些伤天害理的勾当，就是在煮制酱货之前添加一些经过双氧水漂白的猪下水。注意的一点就是不要选购那种颜色白白的、感觉水汪汪非常饱满的猪肥肠，那种对人体的危害就不说您也懂得。要选颜色深浅不一的，看起来稍微有点干一点的肥肠，这才是正常煮熟的肥肠。 夹一块肥肠入口，香辣悠长，大葱的香气，青尖椒的脆爽，都依次在口腔里传递开来，再配上一碗米饭绝了，说它是米饭的杀手一点都不会为过。$ X$ ?2 f& D9 Y- ]" s& ~; W
發表於 2015-4-25 08:53:37
