海参苦瓜排骨汤（10p）

spetoct · 發表於 2015-3-31 09:45:33

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  那天，朋友在微信朋友圈上发了“初老的十七个症状”，我全中。越来越爱宅在家里，做自己喜欢做的事，越来越注重养生，越来越喜欢慢生活，其实我只是犯了“初老症”。周末，可以的话，我一定要宅在家里，煲上一锅老火靓汤，闻着丝丝香味，那是居家的味道。今天，虽然开了一整天的会，但中午还是跑到市场买了排骨与苦瓜，今晚就让我们熬一个海参苦瓜排骨汤，犒劳家人犒劳自己。这是一锅清香鲜美，适合回南天的老火汤，加了苦瓜的汤水一点都不油腻。. ^5 W; g/ k7 u: \

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【食材】海参2根、苦瓜1/2根、排骨600g【做法】
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1、排骨洗净，熬汤时我喜欢选猪龙骨。2、排骨冷水下锅，煮开，撇去浮沫，沥干水分。3、砂锅中煮开水，下排骨，大火煮开，再转小火煮1个半小时。9 ]. W$ N% H6 g9 O0 y  V

5 l6 _6 i! D& E8 Y4、泡发好的海参洗净。5、将海参切块。6、苦瓜洗净，切半，挖去瓤，切块。1 O: z7 ^9 c. G/ b' Z9 Z* Q
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7、将煮了一个半小时的排骨汤改为大火，下海参。8、下苦瓜，再次煮开，转小火煮半个小时。9、下盐调味，熄火即可食用。【小五食记】泡发好的海参是柔软的，若没有经过充分泡发的海参相对偏硬，那么就要煮的久一些，海参可与排骨同煮。& K! b, _! E8 z; ?+ s# e
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