茶香龙利鱼[12P]

spetoct · 發表於 2019-12-30 16:33:56

茶香龙利鱼[12P][url=]

[/url]
食材明细
主料

辅料

茶香龙利鱼的做法步骤

, z; [8 g& a$ X3 n7 h& k: A( F+ H2 q* Q! {4 h0 ?' m; d) L; _1 A' P

1

8 Q, f1 `: Q1 X" v绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
6 H, e2 Z8 l) p2 P" R

# U7 N W6 y2 z* x
2
2 }' j5 l/ f! t' P
龙利鱼洗净沥干，切段。
4 H6 [' s3 K* G6 s( M% q- V- w) a1 }
3 _. J# M# U% e% \ r" m! {

3
. C$ `# {5 v/ N6 J
加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
) S3 G) A, i5 N

" D' v) a0 l2 Q j8 j. f( o
4

; | ]' l4 I/ D$ S锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
9 X* C+ r4 Q' c* r7 d4 S5 l ?( n

5

" b' F4 }% h# Y$ l' S4 [' T! a6 {" ~放入茶水中浸泡1小时。
! a8 K8 n3 S2 R+ K% U% `

# ~1 d' p# P; E+ {) |
6

# Y- g8 b& M* B' [/ h; @在碟子铺上泡开的茶叶。
; ^, G* Y% N; ]- h s# w& A F% Z9 J* r" V" G

7

& d0 V* m: A$ L/ C7 C: y( i; [依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
) L( P4 q) [7 t
' Q8 D- k! W* @! u8 N3 W
8

/ Q, v e; c( P( I隔水蒸10分钟。
4 F6 K+ q/ T$ p, _9 k N/ Y' r

' z G; B. q( S* a( w+ o& Z9 G1 l+ a
9
3 g" A* ?4 q$ B# }: M% E
起锅后倒掉汁水。
7 d. T0 I2 N3 f& d# P
: H7 ~! Q4 G4 B3 n! K
10

1 F( v4 ?4 _$ l4 R* U热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
3 E' Y8 \1 @+ {3 ]
: @2 H2 p( M! k9 Y: M6 T

11
) X' z5 P0 ^7 ?7 g% z! {
最后淋上蒸鱼豉油。! s) s6 J) s& H) F6 Y8 c

小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
下饭菜

fff000123 · 發表於 2020-4-29 22:13:28

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

WK綜合論壇, WK综合论坛