茶叶蛋[10P]

spetoct

茶叶蛋[10P]用料

主料


- P2 H) I( \! N# z5 b7 C3 F
鸡蛋8个
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+ w& ?* B: k4 \. Y
. |- }# `5 y/ ^/ g. k! ]
" b- q& v& p) C5 f" w0 u5 S4 r 茶叶15克

辅料

八角1个

" C: ]1 q1 q% [! Q6 }3 d 桂皮1小片
& I" ?5 g+ d) Z, n
花椒3克

茴香5克

9 |% G4 [, n0 {6 W# a, o( l# @ 香叶3片
+ c; d9 u0 U; [* j5 m3 p4 c
5 E' Z$ q% d/ f9 Y( q8 h7 t 草寇1个

! W, k, d* D& H* [ 老抽适量

- P" e* d2 z4 D" t3 { 盐适量
' _7 h" s, y( ~* O) t7 L
( R9 K. |. o/ @ 茶叶蛋的做法
+ Y# e0 Q. r3 ?% `
1.
% L9 H) k' ~% ~5 }  J
% n$ M; f  b  t' f" [准备好茶叶和香料

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( f  X0 c1 i# M
- I  r. F9 h, i* r. ~  ^2.

( P7 B/ \7 m# m) i- ?把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
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3.

: E) C$ l* @+ b' e6 o鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

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$ \: r" |- i  N
4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸


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1 V, D+ Z9 d! V% q; b5.

, J: c5 G3 [! M' u5 e" _汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
: l! `$ t$ [% k" Q6 R) C2 x


6.
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盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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茶叶蛋成品图

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+ G0 X; x2 C- V3 u' u; S
' E- F# N" p) P/ v' X$ L, L: D- Z2 ]! Y. k 烹饪技巧
' [! a9 [3 h5 v2 F# U7 b
1、隔夜的茶叶蛋最入味；

+ j. I( d' z! p  M0 _2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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