茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料
% H/ y; s( S9 q1 b( E- m
主料

" i# X$ e! I  Y9 P: n2 j
3 A0 t3 e% ~9 w/ f( w
7 L" v+ W! n7 e( R! m6 n) n3 v5 W 鸡蛋8个


  m: e2 A( j& _9 ~0 e& O9 M
! e9 U9 s' U9 ?- M% }6 z% \ 茶叶15克
$ W# @9 S; r& ]' D& J* a2 V$ B
9 h% a% o, n! q4 f 辅料
2 O, w* F) j' K% U
' h5 t5 U( Y. ?: \8 v# A 八角1个
. g5 l  n9 h' O: c: ~7 c
桂皮1小片

5 Y* s# N1 m) W- F- C 花椒3克

茴香5克
; [' L6 v0 t& J4 U! M3 p$ v
6 q( S4 J* F& ~, l$ O1 `4 J; C 香叶3片

( P2 P- E+ U( b! T' D& M, Y 草寇1个
, m% p% k4 ~. q/ s
# `, ]5 j2 h" E+ o 老抽适量
$ W1 u* c$ r7 m9 g2 a
0 X# r3 H$ r; L3 p5 W# [ 盐适量
! a  G# X& A% q5 X9 z
0 P# ]+ O. A! k8 u 茶叶蛋的做法

1.

# {  D- H- B( v0 e- X3 x: I" O准备好茶叶和香料
. z  h9 N% o* V

) `$ x8 V) G* `5 t  V
/ }5 f2 p. F" p, S2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）


$ [% ~0 S2 E" P
+ a2 M5 z) X2 S  z; g. l# `* C3.
0 i4 ]  S( R! v, n" ~' {) ?
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
! Q' e$ c3 z! B9 r$ r4 W

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4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸



1 f8 q7 W+ p* g' o3 c9 [5.
2 `& ]# q+ m( b3 A/ L
1 b0 e7 g% R' x- z$ ^: G3 I! G: k汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
8 l8 D( Y( x# U

* p! ~, u8 m$ `( u+ s5 g& A
6.
4 H1 F6 O# m9 ^: C3 S; w: t
  y- Y3 c/ Q, ]- u8 s盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了


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茶叶蛋成品图
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+ q4 a: K, X+ w8 H" t- z3 I

4 z% ~, K' Y6 `. F% E. H3 S


烹饪技巧
- F- D' g; b6 H) O
1、隔夜的茶叶蛋最入味；
: D. g9 q* a4 g  U6 D  n& Y8 r
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
( g) G6 f" ?, B/ ]/ K' ^. F7 b3 f
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。

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