美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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2 q0 o* G# J# h! R% P  B, w7 w* U) z 五花肉带皮五花肉2斤


7 `5 }7 B# b) P; r. Y% ^& ] 香菇10朵
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6 f7 R; V1 ^  h$ j3 W4 G6 `% p! o 洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
, o9 S, y& f9 @3 I4 J1 L五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
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2.
/ L& O* f% H9 |; c( n2 `锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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3.
& Z1 d: c/ q' O' g干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
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4.
五花肉焯水控干水分


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锅中放底油下五花肉炒至出油
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: }7 P5 k8 }+ s" H5 q/ Z6 n放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

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7.
* g- t: t1 w. R7 K; E放入洋葱酥翻炒

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8.
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

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. j8 ?2 ]0 q1 z4 ~  L9.
加入桂皮、八角和香叶
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. @3 u& [- d9 z再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
# H# x& ^/ y- W2 p3 l+ F1 d可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。


12.
; h$ E9 {6 d& I熬制一个小时左右至浓稠即可
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美味卤肉酱！

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烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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一定很好吃，点个赞。

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