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[牛] 酱牛肉[10P] [複製鏈接]

酱牛肉[10P]用料
8 l, w( p( z% b! `2 O6 B7 ?6 |$ R) J
主料
5 {1 x2 P! O: h# X  m
% H2 v# d' c8 {' V+ X7 k5 S9 p
$ c! j# D8 c0 T) L% A! I6 }# C# H1 r5 {# m
牛腱子500克  Z* k# w! {1 Y0 T8 D1 p3 Z
; E$ E9 E4 Q& [" k; }8 o
辅料
  h' a; ~) J& N9 t0 d- V# \1 X! q- w8 {6 K! K) w8 @7 ?
葱100克6 P6 L- q  ?2 q( V
; a3 [% j+ G% d2 z0 `+ m: V) W
姜50克9 }8 W0 {( ?0 r) Z4 R
3 F" q* x9 V8 L/ U, _& W* |
花椒大料50克
' P- T' D2 }+ w( Y! V+ t  s/ U) R1 d- y
料酒1汤勺
3 f0 x" P, g' k- H; i& s) q) M9 E
' K5 o: a: [$ ~ 酱油2汤勺/ k3 T3 a- Z% ~7 o7 n* d* ~, `4 {' K
% I7 V. Q$ g% _5 Z4 t. C
耗油2汤勺
) w* n/ o$ h! Y  T) c) ^% b
. i; u' a2 [, ?: G" N 糖1汤勺
# J) y, T1 p# Q! Q7 t( R
" W1 J/ r0 [+ Q6 j: D 酱牛肉的做法# Q7 }' G! X* |3 V( h
- w7 p% B3 _' M$ O6 X
1.
! @' ~; L; c  Q/ f2 p9 i! v" u
5 x1 r. q" b: b% P/ W+ \$ ^2 }牛腱子肉洗净,加入葱姜花椒大料,用高压锅压8成熟,大约15分钟。
, N" p2 Y) \: F8 C6 G  C# {, c- f/ c
# |. Z: p* f* y" i2 h
; m6 }! a& z% r' n) x1 A. K3 @$ l- f$ m9 g# I; z
2.
1 h) K0 d6 P# m* Z5 N
7 B* v6 U+ {1 s1 U. c2 C压好的牛肉加入各种调料,和刚才压牛肉的高汤,最后加足量的水(没过牛肉),大火烧开。
! p" [$ [& z' R' i
  K# C: k* ^' l) o
, B# V5 J( n7 _0 g/ ?# ~" Q7 p4 ^5 J' s3 b" Q7 S. ^0 [
3.
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烧开后转小火。
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4.
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烧至牛肉全熟,汤汁基本收干。/ w% v) V0 y" \. p6 y# j

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烧至牛肉全熟,汤汁基本收干。6 `5 v$ P8 O0 H8 f% W2 y
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酱牛肉成品图
4 m. p2 o/ T1 e: l3 ]% Y/ m' C% Z( N
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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