辣炒羊肺[12P]

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“辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高，不能常吃，偶尔少吃点还是可以的。”
2 y5 M7 W2 ]$ a主料:
& G5 d; b/ i$ u! Q% a5 Y4 B# e2 q羊肺(1个)水发玉兰片(50g)水发黑木耳(50g)青红椒(4个)
调料:
) z/ I. w3 _! ]黄酒(适量)盐(适量)姜蒜(适量)
厨具:
炒锅
1.备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发
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8 W0 l  Q8 y, j. Q2.所有辅料都切片备用。
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3.熟羊肺一个
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4.把里面的气管部分都切掉不要

5.切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

6.然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。
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7.锅中放少许油，炒香姜蒜，
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8.下入所有辅料大火翻炒

9.放入焯好的肺片

10.加盐和黄酒
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11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。

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