傳統肉燥麵

yongdongxixi

材料：
4 v# B6 u3 Z" a主材料：
五花絞肉一斤、油蔥酥半碗、八角兩粒、大蒜酥２大匙、五香粉半小匙、滷旺１大匙、濕立軟１大匙、黑糖蜜１大匙、肉桂粉1小匙、胡椒粉
調味料：
壺底油１碗、水4碗
' _" a3 ?9 H! f3 g配料：
6 ?3 _" r' I' I" s香菜、黃蘿蔔片、滷鴨蛋
7 x4 t5 [! g" V7 _炒意麵材料：
肉燥半碗、意麵一片、蔥花半碗、水半碗

2 y9 T+ |3 m& d# U6 y# @. }作法：
1. 起油鍋(少油)入絞肉炒至肉完全變色，慢慢加入壺底油、黑糖蜜等拌炒上色，續入、八角、油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒過上色，加水煮開，倒入砂鍋
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或滷鍋中，小火滷１小時。
2. 取白飯盛碗，淋上肉燥、放上黃蘿蔔片和滷鴨蛋即可。
意麵燙過後撈出瀝乾，鍋中加入肉燥、水煮沸，放入意麵拌炒，起鍋前灑蔥花拌炒一下，即成肉燥炒意麵。