普羅旺斯雜菜煲

mike阿泉

0 c/ j9 h$ d1 y7 I) E0 n食材
櫛瓜黃綠色
各一
茄子
4 C" m& ]4 {& |2 }0 {一根
9 S4 }3 l! k& o3 J& w: ~番茄
6 v/ m, V. ^( L) X8 V一顆
$ F* j9 K+ V4 T: n0 U: p7 v2 q6 M橄欖油
適量
鹽巴
  L! E( Q2 I( |- |$ c適量
茄汁
, T8 u- b$ g2 C, e. d0 f0 e蒜末
三棵
( s% U. C8 k3 w! f' C, d5 u+ [- S洋蔥
/ s. j3 J2 V2 z$ l4 s* l4/1顆
甜椒紅色
. \4 l; Y& H4 {! F8 y) T/ R7 k1顆
番茄
( ]% t! ^$ n" e8 h5 [% y兩顆
小番茄
10-15顆
鹽巴
2小湯匙
黑胡椒
2 ^$ e8 G: W0 i6 O$ j5 `" A5 n2小湯匙
義大利香料
  r; \  P4 F9 h" v2小湯匙
迷迭香
' `7 H" ]- t5 T# B. {# p3小湯匙
* a9 Z7 b0 E' X" f2 }& B+ O醋
4小湯匙
砂糖
7 J8 h2 l* y, ?$ G2 h3 |6 i9 W3小湯匙
帕瑪森乳酪
2小湯匙
橄欖油
2小湯匙
' R* W+ U' a# l2 m) k蕃茄畫十字放入熱水去皮
* C; d. L7 |% T1 i$ p$ J切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
4 [0 C0 n+ c% |1 B& p  v7 W" O番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
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蕃茄畫十字放入熱水去皮
, c7 l* J% e* B切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
' x% a/ o% r0 C4 u番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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/ C0 K4 @& f% T) i甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
0 d* Q) i) |* ]1 @. {蒜頭爆香加入洋蔥炒香
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蒜頭爆香加入洋蔥炒香
這是我的一小湯匙
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這是我的一小湯匙
+ C' t$ D' F  _3 u把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
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* r" b; M- e- I! g# |把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
把節瓜茄子切片 大概2m
# {: M2 t7 \3 h6 e用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
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把節瓜茄子切片 大概2m
; J" t7 C/ g2 R, D- R; [9 |用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
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鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
. ^* Y) v1 L0 v2 U# n' ~! {開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看

第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
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- |+ _( s; Q7 H! k2 Z7 j開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
刷上一層橄欖油
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刷上一層橄欖油
* C8 H% G* P* x6 r! O% c
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  O7 Q* K( i0 o% G7 C6 u2 n- P/ @4 D' e160度烤50分鐘即可
上桌前灑一點鹽巴
完成啦✅