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[素菜類] 四喜蒸饺[5p]

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發表於 2017-6-3 22:08:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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具体制作方法第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。第二步:往面粉中缓缓的倒入适量的开水,搅拌成絮状,如图。第三步:稍晾凉后,和成表面光滑的面团。然后将盆盖上,醒30分钟。第四步:将木耳提前泡发备用。
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( \0 }, H# }/ B/ i7 ~- Y: n4 J' `, F 第五步:往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉,然后朝一个方向搅拌匀均,肉馅就做好~第六步:将鸡蛋打散,然后倒入油锅中加热至凝固,再将其炒碎,如图。第七步:将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。(如果感觉鸡蛋块比较大,也可以用刀再补切几下~)第八步:面团醒好后,取出揉匀。第九步:把面团分成大小均匀的小剂子。(比一般饺子面团要稍大一点。)第十步:取一个小剂子擀开,如图。第十一步:放一勺肉馅到饺子皮中间,如图。! B5 J, X3 n$ `5 k1 c5 ~

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第十二步:先对折,将皮中间捏住,如图。第十三步:再将另外两个边对折捏好,如图。第十四步:把四个边两两捏好,再将边缘地方整理一下,如图。第十五步:把四种蔬菜末分别填进去,如图。第十六步:开水上锅,中火蒸10分即可。. x! g# G; G, O- P8 ~* `
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發表於 2017-6-5 08:25:42 | 顯示全部樓層
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顏色好漂亮,不知道口感如何,謝謝分享
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