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( A4 ]& z. p* ?; e7 s1 Y0 f預備食材
8 N2 o/ u) d1 p1 C6 A% _4 c秋刀魚 適量(愛吃幾尾就做幾尾吧)
$ k- O- L& d9 H1 |鹽巴 適量( f" u5 }$ r c7 ~# q
調味粉 適量
. L' ~; ~ Z- O+ U3 b7 z檸檬汁 適量
3 i: [ i& I9 [, W3 m4 F橄欖油 適量2 K+ L) _$ I* \2 x. O" \
% W: T4 X* |1 Z' e4 j7 A7 b1 @3 O/ M# o4 ^' g, b
# N3 M6 A! A# A4 c1 Z8 N% q
2 _' D+ s! [" t/ \步驟說明0 V- ~) }. T. l1 |& M+ T+ n4 i8 ]
 01
& e# J7 E8 Y; E$ q% }6 N" k5 j7 y# `: a r食材表
3 F* V1 |* |: x+ `* s 02
& v* f5 ^4 W, Y( w. e, k& @. v- Q6 \1）秋刀魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分
4 R& X( A8 _2 ^: r" r6 n 03
, L, r. @: I0 t, `& P2）在魚身上抹橄欖油 z+ O8 a- {) s# D% T* P2 S% \, I9 }
 04
) E* R: l* ]" D2 \/ E3）在魚身上抹鹽巴 5 B1 r6 y% A+ }8 X7 C- V S
 05$ Z3 B. s2 Q) Z7 P, W( }0 t c
4） 方法1:用不鏽鋼插串起魚, }: p- U5 T6 ^5 i, J- i# I F" Q: X
 06
( z4 Y+ |7 r3 f, R+ m" C7 h( `） 方法1:置入鍋內大火空燒約12～15分鐘，檢查魚熟了即可取出
5 ^5 D( p2 N7 _. I5 m 07! u% f. c5 J$ `8 N+ u
4)方法2:鍋內放置鐵架，將魚放入鍋內鐵架上，大火空燒大約烤7分鐘，翻面再烤8分鐘後，檢查魚肉熟後即可取出 # m j2 a p. X8 v( t ^/ T2 R7 e
 082 g! ]3 ?& ]& U5 z4 I1 s
5）上桌，然後灑上白胡椒粉跟日式七味粉後，吃之前擠些檸檬汁在魚身上即可。) n: P' j- Q( b+ W3 V6 }
: H# c r4 h {8 p! o
9 k, g4 D+ b2 V9 {5 p e( ^ y8 F# y食後感想
! ?9 K. D) b0 x3 v" B+ F魚內臟的知識:8 Q0 n' `3 T, y/ v) ^; C, f
1)任何魚..只要不是在妳面前掛掉..內臟都是不能吃的& H- P0 v" ^: A, A# ?
秋刀魚,要買硬的,就是船凍的,市場上通常已經是解凍的, U" M* A% t. e5 \1 z1 b
買回家如果沒馬上煮又冰著,就會二次解凍...內臟是不能吃的....1 p) F; Y4 F7 k8 U8 r
2)在日本，只有活體極速冷凍的秋刀魚，才留內臟的
3 a2 Q, [3 _+ Q' r5 u# E |/ |
2 O& v+ E3 n# ~8 p8 L4 q6 J) z |
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發表於 2016-8-11 22:56:21