普羅旺斯雜菜煲

mike阿泉

9 [7 M8 u* y- e- m3 d/ L
( M) T# f2 g1 \, ~食材
5 F+ Y6 h: O3 k( e0 Y( n櫛瓜黃綠色
各一
茄子
3 \) j/ {& V% U9 [7 |! k. a6 X- D一根
0 A) g5 @0 V& f! M. T# f番茄
9 E8 t. j$ u4 \+ A2 l4 D6 [: D一顆
  z8 k7 `* @, ?# Z橄欖油
適量
; p7 l! v/ J+ s, M鹽巴
適量
- I5 \" q5 o6 y; o' N5 v2 W茄汁
蒜末
三棵
7 k! Z3 n7 y4 o( U1 A! y* E洋蔥
4/1顆
甜椒紅色
+ k+ b$ v: j1 R' ~9 o- J/ k; s) M8 K1顆
番茄
  u4 f/ A2 c( n" ?兩顆
小番茄
10-15顆
6 S" \& M) P2 o鹽巴
2小湯匙
黑胡椒
2小湯匙
義大利香料
2小湯匙
迷迭香
3小湯匙
醋
0 i8 K& H( K* a! |7 w+ N( D4小湯匙
/ ~/ X/ r$ R/ S/ |8 w( ~砂糖
3小湯匙
4 P( c6 o! `$ t: Q$ U帕瑪森乳酪
8 J" }& z& H4 o9 G2小湯匙
橄欖油
0 r" \- f2 T4 h& G2小湯匙
& T0 V% ?: ^5 ~  S4 o蕃茄畫十字放入熱水去皮
( w) Q$ B5 c2 }6 B2 N" S切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
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蕃茄畫十字放入熱水去皮
切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
/ {0 k5 ~- h; v+ v4 r4 K甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
7 a7 T$ a) @6 B0 h: u* Y* p蒜頭爆香加入洋蔥炒香
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蒜頭爆香加入洋蔥炒香
) l$ ~. L& K, E* a! R這是我的一小湯匙
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這是我的一小湯匙
把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
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把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
把節瓜茄子切片 大概2m
" W4 _3 z9 B; r6 }' F用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
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把節瓜茄子切片 大概2m
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
# M. i5 T6 @# A: @& d$ Z鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
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鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
/ M) a$ G# Q! e0 O( T7 q8 k- F0 N開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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/ \8 X  y! i3 Q& R+ J" e# L第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
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; V& j# a1 f" I* `9 w8 ~- k開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看

4 m/ Y) W+ {1 R) @第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
7 p. @" [4 C% e% l/ V$ i, d0 ^刷上一層橄欖油
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刷上一層橄欖油
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9 ]/ c3 Q& @0 ~10
0 `0 l% h5 y8 H160度烤50分鐘即可
上桌前灑一點鹽巴
& q+ m$ X  ?1 u* p2 n( R3 e. I完成啦✅
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