雲南過橋米線

Chriswong595

9 O5 V2 s* o- ~$ w' }2 W材料：
1 m/ o5 S$ G& J/ m7 M- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
+ b) p5 k; W; t1 L6 W; L3 Z. ^8 M- 100 克豆芽菜
1 C. l+ |3 a2 b- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
$ E7 ^; c) v* z" v. V- |- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
9 V5 `9 N$ i- B8 c! {- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

1 I: ]2 _. \# h步驟：
' H& }/ e) C1 M4 P6 K2 }
# L% L( ^# D$ V, w( @1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

/ W; u" v8 |1 Z  {5 T0 A2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

6 o) H+ [' |( {8 [! Y3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
5 R+ a% W4 X' X6 w: Q* c* K% B: |. n
+ d2 @8 a" |; M& b" v7 V# n4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

- {7 B2 z1 y. X( R) @& A" Y6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
4 \% @/ r* f' {7 n/ x2 q$ q5 o
! n7 K: m6 F# }$ x+ p9 y4 F6 o* j0 J8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

6 T) i* T! }: o* u. I/ h1 Z9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

2 q, N  Z" ~% S# t0 M" y: U現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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