盘点12道令人垂涎的四川小吃 [12P]

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麻辣鲜香
1 \! C- t, l; I: w6 F1 y# T四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。今天小编就为大家盘点了12道麻辣鲜香的四川小吃，是不是令人垂涎三尺呢?
　　
1 M  S7 A* r! u. c; i3 p1.钵钵鸡
　　

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/ m* X  t% |) @+ i3 H: Z9 a+ B　　钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
　　
2.担担面
　　

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: C% e2 }2 r* K  O- A　　担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
　
　3.肥肠粉
　　


; Z  I6 M& h$ P0 E* S9 t　　肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
　　
. M2 Z3 p0 f( Z% I) K" n4.夫妻肺片
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- k! |1 J4 ~. O( R/ K夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
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5.广元蒸凉面
　　
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% D5 q" ?6 K% }) V3 S" h2 p* [& p　　广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
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6 q2 t+ P: t' W! N7 E6.火鞭子牛肉
　　
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　　火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
　　
7.李庄白肉
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　　李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
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　8.罗江豆鸡

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此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
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9.奶汤面
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8 F; c* B" N& J+ n, |/ D! G! T　　奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。
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10.三大炮
　　


　　三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
　　
3 x% m7 b1 w* D+ V5 j& H11.李庄小黄粑
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　　晶莹剔透闪亮的糯米制成，一口下去，有糯米的清香、红糖的甜香，其间还会夹杂着猪油的特别香味——那是因为小黄粑中间包了一小砣净肥肉。李庄的杨黄耙较有名气。
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12.鳝鱼鸡蛋卷
　　

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/ W# [% n' t3 H9 m& e% O　　鳝鱼鸡蛋卷以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，营养价值很且有非常好的食疗作用。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

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台北天幕

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jos921

支持一下，謝謝您好分享

jijiwaiwai99

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！