夏日鸡汤做法,“补虚”不上火!
* A4 h& F+ v: y: A
7 @1 X5 ?# T7 C: v5 F$ \) B
Q) L% j$ o; t材料:
* T7 o- @& |4 ^0 x0 V5 n, F+ z2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。
( [5 G9 C5 H1 r3 A2 d0 U
; n) H( f6 x# s7 y制作步骤:
4 T R9 l$ M8 ~. W. s+ x& i# N8 i' @1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用,红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。 2 p5 j+ U* n4 F- U" g
2、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香,等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香。5 Q) M" y; o; B1 M( H
) l0 `9 Q- f5 n, [' G8 [
3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时。
. U, q7 b1 K5 f
* L6 S4 @ z3 z8 R6 [9 I2 M4、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
7 b- f r0 b8 J" E
" O( _( z* x) M$ L |