回锅肉[11P]

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1、将五花肉洗净
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% w1 E, d1 m+ `3 H2、凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒

3、煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片

4、准备好配菜，也切好备用

" K2 z6 j9 I" H$ P0 j; Y6 K5、锅烧热，把肉片倒进去煸炒

3 ]) G4 c7 j0 `5 L/ O* a4 W$ f4 K6、炒到油肥油榨出，微焦的状态

7、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
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7 E+ s0 O  W* @0 e: X; b# s8、炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香
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7 ^! L+ S# m& L" d& D8 b9、接着加入配菜里面一起翻炒

4 T1 N7 Y, M9 T/ d  e) G: G9 j8 ^10、最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了
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