双椒炒排骨[8P]

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& |4 h' C8 [) G: }9 {烹制方法：
　
材料：猪前排（1斤）、青红椒
2 y  w" ?9 D, e' J9 W3 h料头：蒜头、葱、姜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、老西关老娘叉烧汁、盐、生抽、糖、味精、生粉、九江米酒
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4 G) }0 t& v( H) j7 a1  将排骨、青红椒、蒜头、葱、姜分别洗切好。

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1 i: l/ Y+ ^& \" F: F1 F1 U% [2　将排骨放入碗里，用少许盐、糖、味精、姜以及米酒稍微腌一会儿。



7 s/ k1 C; e, j$ z3　烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后爆香蒜头，爆炒青红双椒，半熟即可盛起待用。
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: B8 X+ k4 W9 v7 ]+ \% }. C4　重新烧热油锅，油热后倒入腌好的排骨，开大火爆炒。

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5　排骨炒至约六成熟时（表面呈金黄色），下老西关叉烧汁，倒入适量水将排骨焖至约八成熟。
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8 E$ {7 K* E# p4 c6　把青红椒倒入炒锅里，用适量生抽加入生粉勾成芡汁，沿锅边倒入，迅速翻炒均匀后即可熄火。
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' |# v6 ?' z* W4 r, |7　撒上一把葱花，便可上碟开吃咯。