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雞蛋7 b3 u9 h- t% t$ p& _$ _8 _- l
2顆/100g
% w( c/ O V8 w細砂糖
/ X6 b% \) `- D: h4 Y( R5 l- @+ o90g
9 @6 W" I2 p: Z香草精! Z7 a4 t3 |+ ~: @, Z
¼茶匙
" W+ T; s' e# h: C2 O- K5 R黑巧克力(85%)
. q% p1 y4 V, j" f) q3 R80g
' x" C8 x. q d6 ?/ H無鹽奶油
( j4 ?, G4 J+ D; \' K, ^" T60g: @. @% A' W% S2 K& k/ h
［乾性］
* Z6 R( J% J! b低筋/中筋麵粉
7 o- l2 g+ E( S* P, F30g& C8 c# X/ a& g& k$ a% H
可可粉
$ a2 I. C. c, \7 m/ m) d10g/4茶匙
+ g$ }7 U' I! ?' k3 C$ \海鹽1 q* g1 i5 ]2 q2 y4 c. b4 b2 Y
⅛茶匙
* b+ z( P) \5 p0 u" y% F; A' n原味堅果
. v: v* K& p" r- @2 c8 w( ?30g) s+ O! v1 x3 ]/ E0 \) [5 P+ C
. t/ p6 R& R- H: M2 E
p0 P; [1 G' d' O. VA.巧克力、奶油切塊備用
. a0 B* b4 P( PA.巧克力、奶油切塊備用
7 y; `6 Z. r! F2 [. R2 e" O: k0 I8 r3 I4 Z3 \7 b
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
$ Z1 K1 c& d" T. z" pB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
@+ K1 P8 j2 c' W; ]% z2 s' h4 d
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用8 t2 c# }& S/ Q1 D/ ^4 U
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用( c7 P* |# S0 b/ G+ R7 r3 A1 o3 J1 s
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D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙& Y4 D4 d8 {: G! @
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
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: V7 T' C* ?, m/ z& K) s" _5 r, c3 f* nA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱0 E2 M0 o2 M; B: T2 r! u
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖* v. I" `5 V X5 d1 C1 m/ ?- ]
打約2分鐘至砂糖溶解即可( d' B+ {1 k) j9 ^3 v# {: _& w; R
雞蛋液與巧克力混合均勻
2 K6 \0 S" g+ c7 w' `C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒! i/ \. M4 t6 |) M* P. Z- a
倒入模具，震出氣泡
. H- B: G, U2 k( }6 b5 N- QD.鋪上堅果裝飾
6 o2 Q! _) X+ I* R3 W) x入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
1 q3 O+ e9 S6 T1 Y4 W8 H冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚. z7 o* R! \- B( q
0 @, U6 b% _8 |: k- K
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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