濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
* m. Z' ]1 o9 Y50克
- b% l( G8 B8 v# B細砂糖
45克
全蛋液
! p0 u- Y% H8 g" u& F. Y3 C- u30克
杏仁粉
60克
低筋麵粉
80克
小柳津抹茶粉65號
! D0 S: y8 O, Y2 x1 z+ l/ F7克

4 Q0 x4 _, V, x3 g' h
6 Z3 T) D8 k4 Y/ X份量：約15-20片
: P; c1 x; T3 ?- a6 K. i5 I: [. Q將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
  w* y' S2 D  U4 B使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
; F( a# W& e* c7 Q  U/ I/ z  {+ O) p篩入低筋麵粉和抹茶粉。

- B/ I6 L  X, Q, s1 `  e使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
3 a, j( H, W3 d( ]; o7 c使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。

2 S* ]: M. I/ N5 G9 O使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
2 h+ L+ Z- f! h+ p2 f2 q1 n1 h放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆

cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！