去一趟杭州遍體驗 吃一碗正宗烏冬面[6P]

spetoct

1.【依山依市】 比太平山頂更浪漫

! J+ R4 {9 w. k) h

乌冬面

港片裏，有錢沒錢都愛上個山頂，小情侶愛像劉德華那樣風度款款地對吳倩蓮說，“走，帶你去山頂。”香港人說的山頂，是太平山。其實在杭州呀，翁家山的山頂比太平山還要浪漫。這些天，山上已經有桂花開了。沿著清凈的山間小道一路開車上山，關不住的桂花香在空氣裏飄來蕩去。
; i/ ]% G6 ]( u7 z   
8 N: x" W4 }7 t+ O6 e餐廳的名字非常像一部浪漫偶像劇：依山依市，一生一世。餐廳總共有三層，大廳，包廂，活動室和老闆娘的私人領地各得其所。屋裏是碎花的墻紙，鬆軟的大沙發，暖洋洋的壁爐，五彩玻璃的隔斷，在歐洲小鎮中看到這樣的景色不足為奇，但在農家樂的包圍中，足以鶴立雞群。而站在露臺上，漫山遍野都是山林和茶園，如果再遇上一場雨，整個露臺都籠罩在輕霧薄煙中，天人合一，物我兩忘。
   
' A/ U8 ]- q) Q) n依山依市有一個從五星級酒店請來的廚師團隊，通曉西餐也擅長中餐，有著酒香不怕巷子深的底氣，價位當然要比平價餐廳貴上兩成，但有無敵的山色作陪，凡在喧囂中生活久了的人，都願意把胃口和腦子，一股腦交給這個獨享的私密地吧。
   
人均：¥77
   
6 ]; \7 `) M3 G# G4 M9 G2 ]- u地址：翁家山111號
: H$ K0 Z3 \6 N, S   
2.【九里雲松】郎情妾意九里松
3 }" Y1 b' J/ W# }, N1 P
乌冬面
6 w) x$ a& c  t  D3 d& T& s- i% l
; N- n/ y/ H( [! G6 Y+ u; m
  V) u/ W4 H% ^& w$ b* Q6 y* z
對杭州來說，九里松天竺路一帶從來就是一個浪漫的所在。南宋詞人康與之有一首《長相思》：“南高峰、北高峰，一片湖光煙靄中，春來愁煞儂。郎意濃，妾意濃，油壁車輕郎馬驄，相逢九里松。”那些郎情妾意的男女借著濃蔭的遮蔽一訴衷腸，進香的人兒從這裡去往靈隱。
' n% ~7 a1 W9 Z$ ?  {/ j/ x   
九里雲松度假酒店位置絕佳，隱匿在三面茶園的懷抱之中。山環水抱、綠意蔥蘢，當得起“大隱”之任。下午的時候，可以走向酒店的屋頂平臺，要是的場氣流暢，視野遼闊。在北高峰和西湖的懷抱中目送穿透龍井茶園和百年香樟的陽光一點點變亮又一點點暗下，露臺上的下午茶可以消耗整整一個下午，直到靈隱寺的鐘磬之音在山谷中久久回蕩……
   
! q. y- [8 o( p) {  b, X: K* G% A7 n去露臺喝下午茶一定要加點一個布丁。蛋糕般模樣的一個，頭頂一抹嬌羞的紅暈。製作技術上並無太多技巧，完全是仗著特供牛奶以本傷人。什麼日本百年老鋪，什麼法國米其林三星，什麼甜品中的愛馬仕，在國人的心目中，只要你能雲淡風輕地吐出“特供”兩個字，週遭基本就橫屍遍野，一片鴉雀無聲了。
8 l1 e" T! M! [1 a   
人均：¥400
   
地址：靈隱路18-8號
  f4 t5 ?7 w! d' c6 [2 F3 m
/ K" {9 ~+ [3 s3.【山外山】好吃的露臺才稱得上美
) ?7 a5 f7 @7 C' t5 p: Y: \) R


露台

8 {7 e  r9 e; a4 e0 V# p對杭州本地人來說，噶西湖的鬧忙，倒不如另覓一處清幽之地。
   
作為杭州城裏絕對的老字號，山外山一直是我和家人長輩吃飯的好去處，不用和老闆打招呼也滿意。她有老字號的貨真價實，卻並無倚老賣老的陳腐之氣。往年在山外山請客，逢著風和日麗的春天，人人都愛一樓露天的院子，千島湖大魚頭是每桌必點。
   
* b) L2 d, P/ T8 S# q: }今年二樓，三樓都收拾出視野更好的平臺，這個高度和植物園的大樹無比親近，放眼看去，鬱鬱蔥蔥找不著空隙的綠。圓臺面換成了四人六人的小桌，功能表上多了樂胃小菜。一品功夫湯用傳統的紫砂壺做盛器，精選黑松露、鮮松茸、羊肚菌、竹蓀等名貴野生菌類，用特製的菌湯放入紫砂壺內蒸制，出品菌香濃郁，湯汁清澈。魚唇是整個大魚頭的精華，大廚精選野生天麻、千島湖魚唇，經過煎制、小火慢煲等多道工序，2個多小時方可出鍋，湯品醇香如奶，魚唇香滑油潤，膾魚不厭細，越吃越刁鑽。
3 D! c. q- \& ?7 X* I9 {) X/ O: |6 f   
吃完也不忙走，平臺坐著喝茶最好，在這山林野逸之處，要抓緊深呼吸。
   
: {  ]5 c& s2 K6 V0 Y7 k人均：¥107
   
地址：西湖區玉泉路8號
$ s3 p5 B1 g/ y8 {   
6 V0 [, g+ G, N* b5 t; u8 u0 A) m4.【雅谷】聽那些綠意的淺唱低吟
( q- ^. S. J# ?

* J. @. M: d1 o2 J
花房乌冬面

因為那些原木，因為那些綠意，因為面朝山林，因為每一扇可以開成90度角的窗戶，因為入夜後小樂隊的淺唱低吟……雅谷從一眾此起彼伏的景區小清新中跳脫出來，它標榜自己對那些腔調和情緒的契合負責，也會對你的口味負責。
   
即使天生是一份速食，但內心誠意十足的好料，還是會滋生出令人尊敬的光芒。比如希臘色拉配烤羊肉，已經足夠小胃口的姑娘飽餐一頓了。而我更喜歡大廚誓將漢堡做成全城第一的盡頭。溫度的奇妙在於能膨脹味覺，這個大塊頭的雅谷絕配漢堡熱騰騰地出爐，抵得上一份豐盛的中餐，自製的豐軟麵包片本身就足夠美妙，牛油果醬的醇厚細膩，輔以粗中帶細的清新果蔬。爆發出牛肉餅與培根雞蛋融合的溫暖香氣。對於美味有追求的人來說，繁忙的午間，還有一份漢堡可以享用，整天都會幹勁十足吧。
5 F- n8 T2 h: }0 o3 f6 h   
+ W+ {6 ~9 }4 g如果你恰巧遇到漢堡水準不穩定，來一杯的百香果莫吉托也能默默原諒大廚。薄荷葉並不搗碎但已經有清涼之意從杯底升上來，香味濃郁，微酸，就著秋夜深深的來那麼一口，微醺最動人。
1 p8 L) x/ Q* w6 o   
2 v* p( \  O" ^' ^人均：¥90
   
3 [; i8 Y6 [6 v. M- H地址：玉古路8號
, I& X% e7 }/ B- }
5.【舍南北】上山吃個義大利餐
/ e, F9 ^# @; B: ]7 x$ M. }


* p- S& {/ Q3 z: C. }4 J1 J意式乌冬面

虎跑四眼井一帶，是杭州人心目中的土家菜和農家樂雲集之地，舍南北偏偏獨樹一幟，開出一家純正的義大利餐廳來。只要告訴你這裡曾經是江南驛的地盤就明白了，江南驛走了，舍南北開了。
) s! O2 w& y! d% t   
# C0 ?0 [* B% t& k! o( y) t9 v9 ]一樓的LE RESTAURANT是主人的驕傲，供應地道的義大利菜和法菜，價格不便宜。這裡有一台巨大的果木烤爐，烤出來的面餅帶著果木的自然香。吃著吃著，你就會明白，為什麼吃貨們都覺得必勝客的披薩弱爆了，倒找錢也不想吃啊。美酒讓人沉醉，貪杯不想歸去，就索性在這裡住下來吧。依據老房子特有的結構設計改造而成的16個獨特的客房，各有不同體驗。最大的亮點是面朝風景，早上起來，一派明媚風情。
   
人均：¥193
   
地址：滿覺隴路銀桂路（近虎跑路口）四眼井87號

6.【飛鳥集】隨手拈來的露天庭院
2 ?6 @! m  R0 p# v


水晶蒸饺

4 c# D$ m2 Q6 b+ D4 @6 i6 V推開兩扇木柵欄，便是露天庭院。洗手缽水流潺潺，左手邊是一條長廊，任由頂上的屋檐來遮擋些微風細雨，靠圍城這邊則是露天咖啡座，除了草地上那一排石子路，老闆用實木搭出的溫暖格調，恐怕只有在日本京都一帶才能見到的場景，換作杭州，便在滿覺隴水樂洞旁的飛鳥集。
   
7 [& c0 f1 u" o% |9 B4 }  o; c掌櫃是早先咖啡工坊的掌櫃，對，就是那個扎著辮子神似淺野忠信的男人，繼續地道和風式，把景區內三層樓的農民房改造成一個世外桃源。院子裏有棵金桂，已二度花開，這個時候坐在樹下看書，喝咖啡，有可能會花香熏著。下起零星小雨時，大可移步用實木鋪墊出的長廊下。背靠木墻，眼望對面的叢林、遠山，可以埋頭沉浸在自己的世界。
   
人均：¥58
   
地址：西湖區滿覺隴村楊家山1號
1 W" l  h! _5 b+ K9 H4 S; y: O   
撥開秋天的涼風，在這些個與西湖的山水一臂距離的露臺上，是不是又給了一個讓人撇開心扉安心愛上這個城市的理由呢。