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[海鮮類] 蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

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發表於 2017-4-27 15:57:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克+ h) ?7 n% T- X6 X' p$ l4 t  ^
辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升3 y5 R0 M% b  {0 Q4 {* Z
蒜苗爆炒鱿鱼的做法
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鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净。
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鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段。
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煎烤机加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟,然后控水捞出备用。
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加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香。
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再下入干辣椒段,炒出香味。
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1 K3 g) @9 ^' Z5 d) V下入鱿鱼,翻炒两下。
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; m0 M7 E. X3 c下入蒜苗,快速翻炒几下。% o! T" z$ ]' P+ y' e
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最后加入盐,蚝油,鸡精炒匀即可出锅。
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5 V" U7 d. b! _# O" I' p6 i6 e烹饪技巧! X! L0 G7 G0 g3 W6 U$ N
爆炒火要大,手要快,所有食材,快速翻炒几下就行了。
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