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人数:2人份) J" \( Q4 l3 F* D
; ?: J3 M/ K# x" P3 M8 V 口味:香辣味1 M+ X7 I# d* y- G2 y8 w
: D& s, h( H& p3 D& J0 @ 准备时间:10分钟
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5 m6 I. n% L4 @# {" S 烹饪时间:<10分钟7 o1 n; r, W) }& f
5 ?0 Z6 N+ }% ~# Y 主料:麦穗鱼250克
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辅料:香辣酥30克鸡蛋1个) _- m1 p+ O& I3 Z6 V) p; |; S
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调料:食盐5克葱1段姜3片干辣椒5克料酒1勺生抽1勺淀粉5克面粉15克植物油适量
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- L" g4 r( P" Y 香酥小河鱼的做法% [! P! z4 v% ~. @' G% j d
0 e) H( v, [2 b" L) O V( @( W {3 j1.将小河鱼肚子划开挤出内脏冲洗干净,准备好香辣酥
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" Y$ u4 u6 v; N0 |! o2.接着把料酒、盐、生抽、葱段、蒜片、姜丝倒进装鱼容器中搅拌均匀调味腌制5-10分钟,然后拌入面粉、鸡蛋
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3.加入淀粉挂糊,锅内放油烧至8层油温,把鱼一条一条码进锅中炸至金黄色出锅沥油
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. T' L* O! x8 M0 w4.锅底留一些油,把香辣酥、辣椒干入锅煸炒一会再把炸好的鱼入锅翻炒几圈起锅,一道菜完美出锅+ n0 m1 ^3 q/ q6 J' g9 Z7 K
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